찜닭종류

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작성자해병전우회 조회 2회 작성일 2022-05-15 02:53:25 댓글 0

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참~쉬운 찜닭! 집에서 이건 꼭 한번 해보세요. ㅣ 백종원의 백종원레시피

#백종원 #찜닭 #집밥
오늘은 친구들이나 가족에게 음식 솜씨를 뽐낼 수 있는 '찜닭'입니다.
재료만 있으면 정말 어렵지 않으니 한번 만들어 볼까요~?

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찜닭

[재료]

*찜닭소스

진간장 2/3컵(140g)
맛술 1/2컵(90g)
황설탕 1/2컵(80g)
물 1컵(180g)
간생강 1/3큰술 (5g)
간마늘 2큰술(30g)
대파 1컵(80g)
참기름 3큰술(20g)

*찜닭

토막닭(12호) 1마리
물1컵 (180g)
캬라멜 1/2큰술(5g)
떡볶이떡 1컵(150g)
감자 1/2개(200g)
당근 1/2개(100g)
고구마 1개(180g)
대파 1/2컵(40g)
새송이버섯 1개(60g)
표고버섯 2개(30g)
청양고추 3개(20g)
홍고추 2개(15g)
건홍고추 3개(8g)
당면 100g
찜닭소스 전량


[만드는 법]

1. 닭은 깨끗하게 세척하고 물기를 제거하여 준비한다.
2. 고명용 대파는 반으로 갈라 길게 썰어주고, 양념장용 대파는 송송 썰어 준비한다.
3. 건홍고추는 가위를 이용하여 어슷하게 썰고 청양고추는 큼직하게 썰어둔다.
4. 홍고추는 어슷썰기 하고, 새송이버섯, 표고버섯은 한 입 크기로 썰어둔다.
5. 당근, 감자, 고구마는 깨끗하게 세척하여 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
6. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비한다.
7. 진간장, 맛술, 황설탕, 물, 간생강, 간마늘, 대파, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
8. 냄비에 닭, 양념장, 물1컵 넣고 끓여 닭을 어느정도 익혀준 후, 건고추를 넣고 강불에서 끓인다.
9. 양념장이 끓으면 감자, 당근, 고구마 넣고 끓으면 중불로 줄여 익힌다.
10. 당근,감자와 고구마가 익으면 표고버섯, 새송이버섯, 떡을 넣고 캬라멜을 넣는다.
11. 떡이 말랑말랑 해지면 불려 둔 당면을 넣어 끓인다.
12. 닭에 간이 충분히 배이면 홍고추, 청양고추 대파를 넣고 골고루 섞어 완성한다.


Jjimdak (braised chicken)

[Ingredients]

*Sauce

Dark soy sauce 2/3 cup (140g)
Cooking wine 1/2 cup (90g)
Brown sugar 1/2 cup (80g)
Water 1 cup (180g)
Minced ginger 1/3 tbsp (5g)
Minced garlic 2 tbsp (30g)
Green onion 1 cup (80g)
Sesame oil 3 tbsp (20g)

*Jjimdak

1 cut chicken (no. 12)
Water 1 cup (180g)
Caramel 1/2 tbsp (5g)
Rice cake 1 cup (150g)
1/2 potato (200g)
1/2 carrot (100g)
1 sweet potato (180g)
Green onion 1/2 cup (40g)
1 king oyster mushroom(60g)
2 shiitake mushrooms (30g)
3 Cheongyang pepper (20g)
2 red pepper (15g)
3 dried red pepper (8g)
Glass noodles 100g
Sauce


[Directions]

1. Clean the chicken thoroughly and drain.
2. Slice the green onion for garnish and cut diagonally. Finely chop the green onion for the sauce.
3. Cut dried red pepper diagonally with scissors, and cut Cheongyang pepper into large pieces.
4. Slice the red pepper diagonally, cut king oyster mushroom and shiitake mushroom in bite-size.
5. Clean carrot, potato and sweet potato and cut them into bite-size.
6. Soak glass noodles in lukewarm water for 30 minutes.
7. Mix dark soy sauce, brown sugar, water, minced ginger, minced garlic, green onion, and sesame oil to make the sauce.
8. Put the chicken, sauce, and 1 cup of water in a pot and cook. When the chicken is somewhat cooked, add dried red pepper and continue cooking over high heat.
9. Once the sauce boils, add potato, carrot, and sweet potato. When it boils, reduce the medium heat.
10. When carrot, potato and sweet potato are cooked, add shiitake mushroom, king oyster mushroom, rice cake, and caramel.
11. When the rice cake softens, add soaked glass noodles.
12. Once the chicken is seasoned thoroughly, add red pepper, Cheongyang pepper, and green onion and mix well.


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
리나 : 없어도 된다는 말이 제일 좋음ㅋㅋㅋㅋ
트리더블 : 백쌤!!어머니가 안계셔서 요리 도맡고 있는 딸래미에요. 맨날 같은 재료로 같은 음식만 해먹어서 영양불균형도 오고 신선식품도 잘 못먹어서 건강 엄청 나빠졌는데 백쌤 유툽이랑 맛남의 광장 보면서 하나하나 배우고 있어요!!좋은 컨텐츠들 많이 만들어주셔서 정말 감사합니다!그리고 요즘 엄청 바쁘실텐데 건강하셨으면 좋겠어요ㅜㅜ안색이 안좋아보이셔서 걱정됩니다아ㅜㅜㅜ
ㅇㅇ : 집에 없을만한재료는 항상 없어도 된다고하시는게 진짜 좋아요ㅜ 정말 든든해지는 느낌? 진짜 멋지십니다
NAMKI KANG : 아이들에게 아빠가 요리사로 보이게 만드는 비법을 전수해주시는 백선생님 넘 좋아요
Isabella Lee : 해외 살면서 처음으로 찜닭 해봤는데 너무 맛있어서 파트너랑 저랑 과식했어요ㅎㅎ 백종원님 레시피는 하나씩 따라서 할때마다 신뢰도와 존경심이 팍팍 올라가요 ㅠㅠ 좋은 레시피 감사합니다!!

식당보다 맛있는 [찜닭] 만드는 비법 레시피! Braised Spicy Chicken with Vegetables

찜닭! 집에서도 식당보다 맛있게 만들 수 있습니다!

빛깔과 감칠맛을 내주는 "이것" 한스푼 넣어보세요!
지금까지 집에서 만들어 드셨던 '찜닭'과는 비교불가의
차원이 다른 맛있는 '찜닭'을 만들 수 있습니다^^

꼭! 한 번 만들어 보세요~

이 남자가 강력 추천합니다^^

--------------- 재 료 --------------

닭다리살(순살) 600g
넙적 당면 80g
감자 1개
당근 1/2개
양파 1/2개
대파 1대
청고추 2개
건고추 2개
물 600ml
양조간장(진간장) 100ml
흑설탕 80g
물엿 80g
맛술(미림) 2스푼
다진 마늘 1스푼
후추가루
참기름 2스푼
"이것" 1스푼

#찜닭#닭요리#닭고기
Sue Curly : 쌤 춘장 없어서 씨카맣고 달달하고 thick한 외국 간장 썼는데 완전 맛 성공했오요 ! 레알 레시피 황금 비율이네욤 감사합니다. 찜닭할때 마다 참고할께염
청하 : 양념장 : 물 600ml 간장 100ml 흑설탕 80g(약 5스푼) 물엿 80g(약 7스푼) 맛술 2스푼 , 마늘1스푼 , 후추
웍에 참기름 2스푼 넣고 닭고기 겉면 굽기
기름 닦아내고 양념장 넣고 강불 끓이기 10분
감자,당근 넣고 10분 끓이기
춘장 1스푼 넣기
양파 , 파 넣기
당면 , 고추 넣기
Jidonny : 오늘 해먹었는데 정말 너무 맛있었습니다!! 저는 춘장맛 강할까봐 반스푼 정도만 넣었는데도 색도 진하고 맛도 너무 맛있었어요 ㅠㅠㅠ 감사합니다!!
찜닭 좋아해서 왠만한 레시피들 다 해먹어봤는데 이게 제일 맛있고 가족들도 좋아했습니다! 정착합니다~~~
공무원 먹방 public official eat : 재료들이 진짜 신선한 것 같아요 !!
완성품 비주얼이 대박
보면서 오늘 점심 이거 해먹어야지 라고 생각할 정도
요리 진짜 잘하시네요
이주연 : 알려주신 레시피대로 했는데 정말 대박이었어요!!!
덕분에 온가족이 맛있는 식사했네요~
고맙습니다^^

안동찜닭 집에서 해먹으면 1/3값~ 집에서 이렇게 만들어보세요. 간장찜닭 만드는 법. 황금레시피.

흑설탕 사놓으면 까무잡잡하게 색깔내는 요리에 많이쓰여요
(연근조림, 우엉조림, 잡채, 수정과, 약밥 등)
흑설탕은 백설탕에 비해 덜 달고, 카라멜색소 입힌거라 달고나맛이 나요.
흑설탕, 물엿 생략하고 콜라를 300ml (+ 물 추가) 넣어서 끓여

■재료
볶음용닭 1kg, 당면 한줌 100g
감자 중간 2개, 당근 큰거 2/3, 대파 1대, 양파 1/2
베트남고추 5개, 땡초 5개,,,, (살짝 화닥거림)

■닭 데칠때
소금 한숟갈, 소주 즈르르, 월계수잎 1장 (양념에 다시 재활용)

■양념
(영상에는 잘못나감.식당꺼보다 덜 짜요.)
물 450ml
진간장 11숟갈 (10~11)
커피가루 0.6
흑설탕 4
맛술 1
--후반부 양념 --
간마늘 1.5
간생강 0.3
후추 팍팍 8~10번
물엿 2~3
참기름 조금

좀더 깊은맛 내려면 간장 1~2 스푼 줄이고 굴소스를 1~2스푼 넣거나 버섯을 넣어주세요.
아니면 전날에 삶은닭을 양념에 절여놓으면 완전 깊은맛 납니다.
납작당면은 빨리 안익어요. 더 일찍 넣어야 돼요.


★ 원당 = 비정제 사탕수수 입니다.
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 입니다.

계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 달지않아요**
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~


안동찜닭 황금레시피, 백종원 안동찜닭 만들기
Claire J : 해먹어봤는데 진짜 맛있어요 !! 대박! 이 채널 쓸데없는 소리 안하고 진짜 맛있는 레시피만 공유해줘서 넘 좋네요 ㅎㅎ
TTBG : 따님하고 재밌게 요리하시네요^^
언젠가 한번 꼭 해 먹어봐야 할 레시피 "안동찜닭"
츄제인 : 저도 영상보고 처음 해먹었는데
진짜 맛있었어요~
요리를 아주 쉽게 설명해주셔서
많은도움이 되고있어요^^
HYUN Jeongho : 우와..그동안 해봤던 찜닭중 가장 담백하고 각 재료별 뽀인트가 살아있어요!!!!!
대박!!!
영 : 오늘 찜닭하려고 흑설탕도 사고 레시피대로 했는데 어머나 진짜 맛있게 됐어요 식구들이 말도없이 한냄비 다먹었네요 요새 선생님 레시피로 도움 많이 받고 있어요 감사합니다^^

... 

#찜닭종류

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